Nostalgie

16 octobre 2007 at 15:06 (Uncategorized)

Et oui, petit (grand) moment de nostalgie ce midi… dès les 5 petits potes au lit, je me suis fait un super plaisir pour le repas…. Du pain frais…. et de la confiture de lait. Oui vous avez bien lu, de la confiture de lait ! Retour vers ma petite enfance, lorsque ma grand mère chérie en préparait, et que je piétinais à côté de l’énorme cuisinière à bois en attendant qu’elle soit prête. Car ça met un temps fou de préparation c’tte histoire ! Visez plutôt, je vous file sa recette :

Ingrédients :

4 litres de lait de ferme entier

1 kg de sucre fin

1 gousse de vanille

Préparation :

Faire tiédir le lait. Y ajouter ensuite le sucre et la gousse de vanille. Cuire à feu très très doux (le coin d’une cuisinière à bois était l’idéal -ndlr-) pendant 6 heures, en remuant souvent.

A la fin de la cuisson, le mélange doit être de couleur beige et bien napper la louche. Conserver en bocaux, comme une confiture habituelle.

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Et donc ma confiture au lait de ce midi était délicieuse, même si elle avait un peu plus le goût de caramel que dans mon souvenir d’enfant. Mais 6 heures de cuisson les gens ! Et mélanger très souvent pour que le lait ne « monte » jamais, haha vous pensiez que je l’avais préparée moi même, je vous ai eu hein !  🙂

Que nenni, j’en ai juste trouvé au supermarché du coin (de la marque du lion leur appartenant, et sans aucun additif ni conservateur, en plus.)

Et puis j’ai fermé les yeux et je vous jure, je me voyais gamine, assise sur la banquette en bois de la cuisine de ma grand-mère…..

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